钱大米
2017-09-17
将土鸡去除内脏和鸡头，剁成小块，将鸡块放入沸水中汆烫2分钟左右，这样可以去除鸡肉残留的血水，做出来的汤才鲜亮。
汆烫好的鸡块再次洗干净，用手挤去多余的水分（一定要将水挤干净）。将鸡块铺在汽锅底层，然后依次放上火腿片、姜片和葱段（如果要放中药材的话也一起切片放进去），加入食用盐。
取一口大锅放入适量的水，将水烧开，把汽锅放在水中，水不能没过汽锅口。用面粉加水搅拌成面糊涂抹在汽锅密封处保证汽锅不会漏气。
一般密封煮4个小时左右，将汽锅打开，加入事先准备好的香菇、枸杞，再次密封汽锅，再煮30分钟即可。
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