紫薯泡菜屋
2017-10-18
1、把材料准备好。
2、在面粉中加入酵母、牛奶、盐，揉至起筋，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
3、把发酵好的面团擀成圆面片。
4、把擀圆的面片放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟。趁着面团发酵的时候，把披萨馅准备好。
5、珍珠蚌自然温解冻，并洗净沥干水分。
6、小锅中注入适量清水，大火烧开，倒入珍珠蚌，大火煮开后继续煮2分钟，取出，沥干水。
7、锅洗净，放入黄油。
8、加入沥干水分后的珍珠蚌，中火不断翻炒，炒至珍珠蚌十分干爽后，铲起备用。然后开始组合披萨，并准备烘烤。
9、红辣椒洗干净，切成小块。
10、用刀或刨子把马苏里拉奶酪刨成丝。
11、在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。
12、再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
13、均匀地摆上炒好的珍珠蚌和辣椒丁。
14、在饼皮边缘刷上鸡蛋液，放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酷。
15、再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟。
16、出炉了，香喷喷的，非常滴好吃。
1、材料里的片装奶酪可以省略。2、如果想在披萨饼上拉出长长的丝，可以加大马苏里拉的用量。
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