水乡美鱼
2017-10-09
1.把白天采摘的每朵新鲜玫瑰花的花瓣一瓣一瓣摘下（手机夜晚拍摄效果差，颜色实际很鲜艳）
2.花瓣放入盆里用清水轻柔的漂洗几次，然后捞出放入漏盆滤去多余水分。有时间的朋友可以自然风干多余水分，我赶时间并没有充分控干漂洗时的水。
3.红糖切细成沫。嫌麻烦的朋友可以在超市直接购买红糖粉。
4.空好水的玫瑰花瓣直接放入盆里，按照玫瑰花比红糖1:1的比例把红糖撒入盆里，然后揉搓混合均匀。存放时间久或喜欢吃甜的朋友可以按照1:2的配比来制作。
5.这步骤也可换成白糖，玫瑰花白糖按照1:2或1:3之间来调配。建议用红糖来制作，口感色泽会更佳。
6.揉搓到这样子就差不多了。
7.用洗干净的玻璃瓶装好。第二天打开玻璃瓶，搅拌数次（因为玫瑰糖为天然发酵类食品，其中的酵母菌发酵，会产生气体，搅拌可以释放出玻璃瓶中多余气体，加速发酵过程。）连续搅拌1到3天左右，发酵过程趋于平和，就可以任之慢慢发酵了。一周后，玫瑰糖就做成了。
8.制作好的玫瑰糖可以用来泡水喝，制作饼，烤乳扇时放一点，放入冰稀饭中，放入木瓜水（冰粉）中都会非常好吃。
制作时放入少量白酒会更好吃，一次制作家里没有酒就没有放。玫瑰花一定要选用“食用”玫瑰花，观赏玫瑰不能用作制作玫瑰糖。
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