1.准备所需材料,四季豆洗净切丝;
2.猪瘦肉切丝,加入1茶匙淀粉、1克食盐、0.5克味精、1/4茶匙生抽等腌制十几分钟;
3.将四季豆放到滚盐水中煮两分钟;
4.捞出四季豆,沥干水分;
5.热锅,放入植物油,放入焯好的四季豆翻炒至九分熟,盛出锅备用;
6.猪肉放进去滑炒,待猪肉略为变色,加入适量食盐和料酒;
7.放入四季豆翻炒片刻,调入食盐、味精即可出锅。
1、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化;2、为防止中毒发生,四季豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
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