我的小厨房
2017-10-19
准备好食材
豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
炒锅倒油爆香葱姜
倒入豆腐稍煎片刻
加入辣黄豆酱和糖
加入老抽和生抽
加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味
汤汁快干加入少许盐和鸡精
淋入适量的水淀粉勾薄芡。
最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。
豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。
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