机智汤
2017-10-25
先把猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味；把菠萝，红椒和猪肉切小块。
将猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。
将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。
锅中倒入约500克植物油，烧至6成热，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。
大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中，复炸至金黄色捞出。
锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽，然后倒入约少半碗清水，放入番茄酱和白糖。
将锅中料汁大火煮开，放入菠萝略煮。再放入水淀粉将料汁熬粘稠，倒入炸好的肉块
最后再放入红椒块翻炒均匀即可出锅
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