鲜牛鞭刮去粗皮和杂质，剖开刮去尿道，洗净，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。
将裹匀稠糊状调味料的小块牛鞭，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。
将牛鞭串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待牛鞭串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。
炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成
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烤牛鞭，是一种用牛鞭和辣椒粉为主要原材料制作而成的家常菜。牛...
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蛋糕小吃货
2017-10-26
烤牛鞭
