月儿的专属大厨
2017-10-30
将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净
取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味
把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟
将生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成马耳朵型小段
将豆瓣和豆豉剁细
把猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片
炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型
把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香
下入甜面酱，酱油、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐
下入青蒜段，炒至断生即可
麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可…
煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为…
山药炒秋葵大家想象的那么难，大家在做的时候一定要注意将所有的…
前几天做了包子还剩了一些面粉，感觉剩得不多不少，今天就用来炸…
蒜苗回锅肉的做法