买回来的肉丝,放点生粉,料酒,盐,僵一下。备用
蒜苗,洗干净,切段。备用
热锅,下肉丝炒。
煸炒至肉丝7分熟。
煸炒至7分熟,撩起。备用
再放点油。准备炒蒜苗
放下蒜苗煸炒。
蒜苗煸炒过油之后,放肉丝一起炒。放盐,味精
煸炒嫩了之后。出锅即可。
1.蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。 2.同时蒜苗不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
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