饭小呆
2017-11-01
准备好扇贝。
用刷子把扇贝外壳刷干净，多洗几遍。
控干水分，用勺子将扇贝打开，肉丁取出来。
把内脏用刀切掉，扇贝的底扔掉，清洗干净贝肉，用扇贝的上盖把贝肉装进去。
绿豆粉丝20克用温水泡发20分钟。
把粉丝捞出来，控干水分，用同量粉丝分别铺在每个贝肉的底部。
姜切末、葱切碎、蒜切末、红辣椒切末，调料按料酒10克、蒸鱼豉油10克，蚝油10克、香油10克、盐5克调和在一起。
把姜末、蒜末、葱碎、红辣椒碎分别放在扇贝肉上，再浇上调和好的料汁。
上锅蒸，点火锅开蒸3分钟即可关火。撒上葱碎焖2分钟。
开盖取出上桌，一道鲜美可口，营养丰富的蒜蓉扇贝就摆上餐桌。
取扇贝肉用勺子把带尖角好使，扇贝内脏要清洗干净，开锅蒸的时间不能太长，久了会硬。
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蒜蓉扇贝的做法