醉心厨鲂
2017-12-18
1.巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加，我加了一瓶盖的量)放置至不烫手
2.两个蛋打入盆中～打蛋器高速开始打
3.打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。
4.打发到细腻，会比较稠～颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。牙签插进去不会倒～
5.面粉过筛～用刮刀搅拌均匀
6.放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中
7.翻拌均匀
8.模具内涂上些黄油(好脱模）
9.倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功) 8分满就好。我这个倒的有点满
10.放入冰箱冷藏半小时以上 我是放进冰箱就出去玩了。大概有3小时才回来
11.送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。(不同家的烤箱有温度差异，第一次烤的时候建议盯着看一看。表面鼓起来就是好了。因为内里是流动的所以拿出来冷了会回缩一些～)这是刚出炉的样子
12.脱模～筛上一些糖粉～美美的
13.戳一下。巧克力浆就流出来啦。味道很幸福～
1.这个量像我用的这种小模子。装了满满6个。如果用玛芬纸杯的话大概只能装3-4个左右2.朗姆酒依照自己的喜好添加，也可以不加。3.可以先把蛋糕糊放到冰箱冷藏后再装裱花袋分到模子里。4.做好的蛋糕冷藏后吃也不错。就是内心不会太流动。会更像巧克力酱一些～
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