糖醋小廊
2017-12-22
小的小龙虾洗净绰水，去头去壳取肉，把泥肠也去除；
调味可以用拌的方法，我怕不入味所有炒了一下，锅中稍微加点油爆香姜片放入小龙虾肉，加点料酒、生抽、盐、蚝油、砂糖、香油炒匀；
猪肉泥也调味，加入料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、蚝油、香油、鸡粉
把猪肉泥和小龙虾混合拌匀备用，把水油皮的材料放入面包机桶里和面
面团一定要出膜，取出； 酥皮材料放入盆中，和成酥皮团，如果觉得太软可以放入冰箱冷藏一会儿；
把水油皮团和酥皮团分别分成10等份，松弛半小时以上，一定要用保鲜膜盖好，取一个水油皮小团包上油酥小团； 一个个都包好，一共10个松弛一会；
取一个压扁擀成长条状； 慢慢卷起来，10个都一样操作，全程用保鲜膜盖好松弛20分钟； 再取一个卷换个方向压扁擀长卷用保鲜膜盖好松弛20分钟；
.压扁擀开； 放入适量的小龙虾肉馅； 收口捏紧；放在烤盘上，我还用八角蘸红色色素印了个图案；
放入烤箱180度烤20分钟左右即可；
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