将火腿切成小粒;
黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;
葱洗净切成葱花;
鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀;
豌豆洗净,焯熟;
将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块;
倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟;
放入米饭和余下的精盐、改用中火炒;
至饭粒松散,溢出香味后即可。
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