菜也疯狂
2018-03-22
首选辣椒
用料理机打成辣椒面
准备香叶几片，草果一个，八角一个，干花椒数十粒，有这些材料做出来的辣椒油更香
生白芝麻100克
准备一个干净无水的锅，
把辣椒面，白芝麻，八角，香叶，花椒，草果用刀切开，放入锅中。
建议用电磁炉炒辣椒面，好控温度。利用最小火炒辣椒面。
注意看辣椒面颜色，微微变淡红色即可
随之可以闻到淡淡的辣椒香味，炒辣椒面大概几分钟时间就好。
辣椒面炒好，放陶瓷大碗装好（切记，不能用玻璃碗和塑料碗）
中间挖个洞，把草果，八角，香叶放在洞中间。
锅里放入菜籽油
大火烧热
菜籽油烧至冒烟，就可以关火！
静放8分钟左右，等油温低下来。
8分钟后，把烧热的菜籽油淋到辣椒面上，一边用筷子搅拌辣椒面，让其受热均匀。
简单几步，辣椒油做好。
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