暮色厨影
2018-02-16
将胡萝卜切成丝。
将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出（这样切出的肉丝快捷又漂亮）。
将冻过的肉切成肉丝。
锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒。
炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色。
再加入胡萝卜丝快速翻。
炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅。
肉冷冻一下组织紧密，切起来更容易，冷冻的时间不能太久，太久肉冻硬实了就切不动了。因为胡萝卜切成丝比较易熟所有整个炒菜过程不用另加水。
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