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家常糟扣肉

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家常糟扣肉
不吃不爽 2019-03-28

家常糟扣肉

家常糟扣肉是一道非常经典的家常菜,大家应该都吃过,而且都非常爱吃,那么现在我们就来说说这道经典的家常糟扣肉怎么制作呢,大家要做的准备首先应该是准备好肉,大家可以去超市挑选,然后自己动手制作这道好吃又经典的菜。
准备时间:5分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
家常糟扣肉做法图解1)

1. 姜洗净,切片;

步骤二
家常糟扣肉做法图解2)

2. 葱洗净,打结;

步骤三
家常糟扣肉做法图解3)

3. 将猪五花肉刮洗干净,入冷水锅中,煮至五成熟时,捞出再洗净;

步骤四
家常糟扣肉做法图解4)

4. 置中火上烧沸5 分钟,再移小火上焖约30 分钟,将肉取出凉透;

步骤五
家常糟扣肉做法图解5)

5. 皮朝下放入内有竹箅垫底的砂锅中,加酱油100 克、白糖、料酒、葱结、姜片和猪肉汤200毫升,用圆盘压住,盖上砂锅盖;

步骤六
家常糟扣肉做法图解6)

6 把香糟用l00 克焖肉原汁调匀,铺在肉面上,用玻璃纸封住碗口,上笼蒸约1 小时,将肉翻扣在盘中即成。

色泽酱红,酥烂入味,肥而不腻,入口即化。

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