1. 选用长5厘米左右的小银鱼洗净,沥干水分。
2. 鸡蛋磕入碗内,加葱末,绍酒,精盐搅散,再放入银鱼拌匀。
3. 锅内放油烧至七成热,倒入鸡蛋,随即钭锅轻轻倾斜转动,使蛋液摊开,并轻轻晃锅,以防粘底,待表面蛋液刚有疑固时,晃锅大翻,淋入熟猪油,以小火煎透即可出锅装盘即可。
此菜软嫩香鲜,佐以姜醋,别具特色。
丝瓜银鱼汤多加一点儿蒜那样吃起来味道也很好吃,而且大家记住,…
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