1. 先将锅内倒入少量的油,将调料(除姜丝、葱丝外)混合调匀。
2. 油7成热时,放入鸡蛋,中小火煎。
3. 表面金黄后翻面,火一定不要大,不然蛋清就糊了,煎好的鸡蛋 装盘待用。
4. 用锅内煎蛋的油,放入姜丝、葱丝,出香味后,倒入调好的调料,在加些水,调料成浓稠状后,倒入荷包蛋。小火煨1分钟,让其入味,最后装盘。
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