菜花的卤蛋面
2018-01-20
1. 将鲈鱼宰好，除内脏，洗净
2. 用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内
3. 用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼
4. 再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油搅匀，涂在鱼身上
5. 隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱油即好
色白，味鲜，四季皆宜。
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