食遍天下
2017-12-31
1. 将鸡洗净，剁成块，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油和姜片，拌匀腌制30分钟。
2. 土豆和胡萝卜去皮，都切成块；洋葱剥去外皮，切成块；姜去皮切成片。
3. 加5汤匙油进锅烧热，倒入洋葱片炒至变软出水，再放进鸡块炒至肉色变白。
4. 倒入土豆和胡萝卜块，继续翻炒2分钟，加清水没过鸡肉。
5. 将咖喱粉全部倒入锅内拌匀，盖上锅盖大火煮5分钟，转中火焖15分钟，直至水分差不多收干。
6. 揭盖后，倒入半袋鲜牛奶、1/2汤匙盐和1/3汤匙糖搅匀，再煮5分钟即可装盘。
1、烹制咖喱鸡，可用进口的咖喱粉、油咖喱或咖喱酱，通常在超市都可买到。2、咖喱粉可以在炒洋葱后放，也可以在炒土豆和胡萝卜后放，前者咖喱味会香一点，不过火候控制不好容易粘锅烧焦，后者放咖喱味虽然会淡一点，但粘锅机率低。3、若是用油咖喱或咖喱酱，最好先炒材料，等加水煮沸后，再投入咖喱块，烹煮过程中要不时翻搅，以免烧焦或粘锅。4、待咖喱鸡煮至水分快收干时，加入椰浆或牛奶，可把咖喱独特的香味激发出来，还能让咖喱粉变得香滑入味。5、常吃咖喱可开胃、瘦身和防癌，不过吃多了容易上火，长痘痘，特别是较辣的咖喱哦！
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咖喱鸡的做法