新食尚
2018-02-12
1. 将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉拌匀
2. 碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤，调成芡汁
3. 炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成
肉丝必须切均匀。酸辣味要适度，以突出香味。
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