民以食为天，在这个生活节奏越来越快的时代，“吃”依然是最重要的。四川和重庆一直都被人们称为火锅城，之所以有这个称号是这两个城市的火锅是闻名世界，不仅在国内深受全国各地人们的喜爱，在海外的唐人街也是有许多的火锅店。如今随着火锅行业的不断发展壮大，人们对火锅的需求也是不同的，所以自助火锅横空出世。这几年自助火锅受到了人们的追捧，那么开自助火锅店赚不赚钱呢？
一、开自助火锅店赚不赚钱呢
近年来，自助的餐饮模式很受欢迎，自助火锅结合了传统火锅的优势，给投资者带来了的效果。开家自助火锅加盟店还是挺赚钱的，总体的投资费用在30万左右，所选用的菜品是荤素搭配，能让消费者获得全新的饮食享受。基本上6个月就能回本，每天的纯利润达到3000元以上，而每个月的利润可以达到5万元，所以只要你有心经营，开家自助火锅加盟店还是能够赚到钱。
二、自助火锅不赚钱的原因
1、店面太小
一般，自助火锅的价格通常在39元/59元居多，很少会在19元/88元(一个是亏大了，一个又偏高)。如果店面只有40、50平米，按照每桌两小时的吃火锅时间，你一天的营业额能有多少，碰到能吃的，哪怕是59元，估计也没赚不到钱。如果是19元、39元等档次，就更别说赚钱了，成本估计都收不回来。
2、客流量少
自助火锅之所以会流行，是因为价格很划算，但是一直不温不火，主要但是所选地段对不少当地消费者的口味，或者吃火锅的人本来就少。这就涉及到一个选址的问题。店面小+客流少，自助火锅就更难盈利。没有客流，拿什么晚挽回低价火锅带来的损失呢?
3、不做夜市
这是自助火锅最容易失败的一个主要原因。白天，通常都是亏本生意，如果不在夜市里面从酒水里赚钱，相信不到一个月，你自己都不想开这样的火锅店。要知道，自助火锅能赚钱的地方，正是酒水，如果想单靠这些所谓的美食去吸引消费者二次消费，那么，你就赶紧关门吧，你真不适合创业，尤其是自助火锅创业，因为你连自助火锅盈利点都没搞明白。
三、自助火锅改善经营的方法
1、加强企业品牌形象宣传
可以选择在当地电视台的饮食、健康类节目期间进行广告的插播、城市大街上的灯箱广告、客运站附近的路牌广告等，让吃火锅的人都知道有这么一家火锅店存在，同时也可以给自己的竞争者带来很大的压力。但需要注意的是，广告的内容要适合消费自助火锅的消费者观看，要抓住自助火锅的消费群体，不要盲目的对广告进行投资。
2、提高火锅店的知名度
自助火锅店的消费旺季主要是在秋冬春季，火锅店可以选择适当的时间举办一个自助火锅文化节，可以选址在火锅店或者火锅店周边的广场上举行，在火锅文化节期间可以请过往的游人免费品尝少量的菜品、在活动期间降低就餐的费用至26元，还可以举行抽奖、有奖竞猜等娱乐活动，以此来吸引顾客，提高火锅店的关注人气和品牌知名度。
3、保证菜品的质量
丰富口味，控制出品质量，增加就餐客人的内在满意度。既然是提供品种丰富的菜点供消费者自选，就应该有多种味型的菜点，以投其所好，方便不同口味客人各取所需。口味不同，风味不同，味型更要追求典型、地道，否则很难抓住就餐客人“灵魂”。
4、提升餐饮者自身素质
正所谓“他山之石可以攻玉”，自助火锅店的经营管理者可以以一名普通消费者的身份到其他同行的店里去亲身体验一下，也可以参加行业内的组团观摩学习(比如东方美食ktp考察团等)，不仅可以学习了解同行餐饮企业的经营管理成功经验，还可以将自助火锅店存在的问题同餐饮经营同行现场进行交流讨论，进而看到经营管理者在管理过程中存在的不足，并能找到适合自己的解决办法。
开自助火锅店赚不赚钱呢？随着人们生活水平提高，大家的消费观念是很多元话的，消费能力也随增加。自助火锅结合了传统火锅的优势，人们可以根据自己口味来调下食材，服务员只需要负责供应食材，所以模式更加简单。最重要的是能让消费者们感到新颖，稳定回头客的同时能开发潜在的客户。投资商用心经营就能自助火锅店长期发展下去。
