兰豆厨坊
2018-02-23
1. 金瓜去籽、去皮，切重约30克的块，上笼大火蒸15分钟至粑，取出制成泥；鳕鱼肉切0.3厘米的小丁；菊花摘瓣，用矿泉水、白醋、盐1克的混合物浸泡5分钟，取出切成末。
2. 金瓜泥、鳕鱼丁、菊花末与橙汁、蜂蜜、炼乳、盐5克、猪油拌成瓜蓉，将瓜蓉包在威化纸成条状，挂上脆皮糊，裹匀面包糠。
3. 锅内放入色拉油，烧至六成热时放入生坯小火浸炸2分钟至金黄色，捞起装盘即可。
外脆里嫩，养生美食，西式风味。
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