汤达人
2018-02-13
1. 平鱼洗净之后为了便于入味可以在表面轻轻划几刀，然后加盐、花椒粒、一小勺白酒稍微腌制半小时至一小时左右
2. 待稍稍入味之后，将三分之一的黑胡椒酱料倒入，再入味一小时左右
3. 用纸巾将平鱼表面的水分擦净，然后入平底锅中煎至两面微黄，取出备用
4. 中可以留底油，加入另外三分之二的酱料，加水，待酱料和水充分混合好后，将煎好的平鱼再次放进锅中，（以酱汁没过材料为准）中火烧至汤汁变浓即可
加入的白酒最好是高度白酒，目的是增加香味，在腌制肉类的过程添加适量白酒可以使肉熟后容易脱骨。建议可以留多一点的汤汁，这款调料非常得简单美味，汤汁带有浓郁的黑胡椒味道，香而微辣。
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