王奶奶进大菜园
2018-01-08
1. 姜切丝，葱切段，备用。
2. 蟹洗刷干净，除去内脏，斩块，抹干水分，加入半汤匙酒拌匀。
3. 将蟹块切开的表面沾上生粉，放入滚油中炸熟，取出。
4. 烧热油，爆香姜、葱，下蟹块炒匀，放入调味料，盖煮4分钟。
5. 至汁水剩下少许时，再洒少许酒、麻油，兜匀上碟
蟹切开的表面沾上适量生粉，才放入滚油中炸，可保持蟹肉嫩滑。
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