1. 西红柿洗净切丁;洋葱洗净切末;青豆焯水备用
2. 虾仁挑除肠泥洗净,焯水烫透,捞出沥水;鸡蛋打入碗中,搅成蛋液备用。
3. 炒锅倒油烧热,放入蛋液,快速炒散至熟盛出备用
4. 锅内再加油,放入洋葱末炒香,放入番茄酱炒至色泽鲜红,加盐,白糖,胡椒粉,最后放入米饭,虾仁,鸡蛋,西红柿和青豆,抄拌均匀即可
炒番茄酱是将洋葱末炒香为宜,搅拌要均匀,色泽粉红,甜酸味美,软嫩鲜香
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