酒中君子
2018-02-07
1. 将鱼，肉洗净剁成泥；荸荠去皮，切丁，糯米淘洗干净用温水浸泡2小时，捞出沥干水分。
2. 将肉馅和鱼馅混合，加入鸡蛋，味精，盐，胡椒粉，葱花，酱末，料酒，水淀粉，荸荠丁，用水搅拌均匀。
3. 用手将搅拌好的馅，挤成大小均等的丸子，在逐一在表面均匀沾上糯米。
4. 上蒸笼用大火蒸10分钟，出笼即可
在搅拌肉馅时，水不要加的太多，要干稀适度，肉馅搅拌一定要均匀，蒸的时候一定要用大火
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