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家常的宫保肉丁

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家常的宫保肉丁
树皮食材 2018-03-03

家常的宫保肉丁

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 将肉切成1.2厘米方丁,放入酱油(2克)、料酒、淀粉(各1克)、鸡蛋半个、上浆,抓匀;

步骤二

2. 葱剖开,切成0.8厘米的段;

步骤三

3. 姜切成长、宽均为0.8厘米、厚约0.1厘米的片;蒜顺其长切成片;

步骤四

4. 炒锅上火,加油10克、将花生米放入,用中火炒至成熟且脆香(不可炒煳),放入盘中;

步骤五

5. 将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中,调成汁;

步骤六

6. 炒锅上火,放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒,至花椒黑、辣椒紫时,将肉丁放入煸炒;

步骤七

7. 再加入辣椒面同炒,炒出红油,待肉成熟后,将汁倒入,翻炒均匀,随即放入花生米,炒匀后即可装盘

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