菜花的卤蛋面
2018-01-11
1. 虾剥掉壳，挑去沙线，洗净后用半茶匙盐、半茶匙淀粉腌制30分钟；
2. 红椒切丁、番茄切丁、大葱切小段、姜切片，青豆加少许水，微波炉高火转3分钟；
3. 起锅坐油，油稍微多一点，四成热时把虾仁滑散，一变色立刻捞起来；
4. 剩余的油爆香大葱和姜片，再倒入红椒和青豆翻炒少许，倒入番茄翻炒，最后加入虾仁、料酒、盐、香油，快速炒匀，稀淀粉勾芡即可。
很鲜的一道菜，番茄的加入让虾仁别有一番风味儿。
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