黑暗料理
2018-02-22
1. 青蒜炒腊肉：腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片
2. 青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
3. 油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
4. 不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5. 倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火
6. 将青蒜翻炒均匀即可
7. 炒面: 锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水
8. 将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀
9. 锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热
10. 倒入煮好的面条
11. 用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀
12. 加少许酱油，倒入新鲜青蒜段炒匀即可
备注：1、炒面里的面条筋道一些更好吃，千万别煮过头了2、面条过完凉水拌些油，可以防粘连3、炒面里加一些酱油，颜色会更诱食欲。腊肉酱油都有咸味，就不用再放盐了4、最后加一根新鲜的青蒜，味道更好
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