辣香扇贝
2017-12-31
1. 把猪大肠清洗干净，用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、葱、八角煮熟。
2. 捞出凉透切成3厘米圆形片，干辣椒切成1厘米筒状。
3. 锅置火上放油烧至7成热，下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色，滤油起锅。
4. 锅内留油少许，下干辣椒筒筒炸黄后，再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味，最后下炸好的猪大肠块翻炒几下，淋上红油起锅装盘即成。
香辣酥脆。油而不腻。下锅煮猪大肠块时要氽漂好，不能煮得过透，好吃．
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