1. 面肥和面粉,加水揉成面团,盖上发酵。
2. 呈蜂窝状就发好了,放碱面,用温水化开,揉至不粘手。
3. 擀成片,上边放香油,五香粉,盐,抹匀。
4. 切成条,折叠几次,然后拧一下,两头粘在一起朝下,一个花卷就好了。上屉蒸20分钟即可。
1.发面对碱的技巧请参见我的包子。2.花卷还是小点好,省得一次吃不了一个剩。
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