先将猪里脊肉切成大约1厘米厚的片,并用刀逐一拍松后,加入盐、料酒后略腌。
再将肉片逐一拍上干淀粉后,一片一片放入烧至5成热的油中炸至浅黄色捞出。
随后,锅内留少许油烧热,倒入葱姜丝、蒜片炒香,加入番茄酱炒红,再加入白糖、醋、盐、少许清水。
烧开后,将炸好的肉片倒入翻炒至汤汁粘匀即可。
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