茂茂爱厨艺
2018-02-15
1. 糖1/3杯加入1/3水,煮至糖溶,水磙,取出摊凉成糖浆.
2. 煮沸半锅水，倒入西米煮2分钟，不断搅拌，以免西米粘锅。
3. 直到西米变得外部透明，中间有白芯，捞出西米倒入冷水中摊凉，再用滤网捞出沥干水。
4. 再烧一半锅水煮开，倒进西米煮5分钟，直至西米中间白芯消失，变得晶莹剔透，立即熄火，捞起过第二次冷河。再烧一半锅水煮开，倒进西米煮5分钟，直至西米中间白芯消失，变得晶莹剔透，立即熄火，捞起过第二次冷河。
5. 倒掉锅内的水，倒1盒牛奶（椰汁）入锅烧热，加糖浆。
6. 芒果去皮去核，两个切粒，另一个加淡奶放入搅拌机打成浆，盛在干净碗中。吃时在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，随吃随取，很方便。
冰镇一下口感更佳。
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