相忘厨海
2018-05-25
1. 螃蟹剥开洗净，还原状放在蒸碟里；
2. 鸡蛋放油盐，加些许凉开水打匀备用；
3. 蒸锅水开后把螃蟹放进去盖盖蒸5分钟；
4. 沿螃蟹周围慢慢地把蛋羹倒入，继续蒸3分钟；
5. 熄火，不要揭开锅盖焖5分钟；
6. 开盖，撒上葱花后再盖3分钟盖——好了！
熄火不揭锅盖焖5分钟是做好这道菜的关键，这保证螃蟹和鸡蛋熟透并使鸡蛋嫩滑。
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