love花卷
2018-02-28
1.酵母用温牛奶（不超过30度）调开
2.加入一半的高粉低粉，糖，奶粉，鸡蛋，和面档10分钟
3.加入另一半的粉粉，加入盐，和面档20分钟
4.加入黄油，和面档20分钟
5.在案板上摔200下，能拉出比较薄的膜
6.30度发酵第一次
7.分割滚圆成6份，松弛约10分钟
8.擀成圆饼型，翻面
9.将面皮从上向中间对折，再由下向上对折
10.盖保鲜膜再松弛5分钟
11.将面团的一头搓细，搓好后盖保鲜膜再松弛5分钟
12.再将面团擀薄至20cm长。
13.将面皮又粗至细卷起，尖角要收到最底部
14.排放在烤盘中，盖保鲜膜，40度进行最后发酵，时间约40分钟，发至2倍大后刷全蛋液
15.烤箱200度预热，以上下火，180度，中层烤20分钟。
颜色上的淡，可以最后上层再烤2分钟左右
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