开心果味
2018-03-07
1. 鲮鱼肉、泰椒、柠叶、发菜做成肉球。鲮鱼球肉加入泰国香料、既传统又创新，鲮鱼球爽口、清香。炸腊肉鲮鱼球时，要用中火浸，并用手勺推动，以免黏连，至呈金黄色即可，吃时蘸蚬介酱、糖醋或甜辣酱都非常可口。
2. 鲮鱼肉洗净、抹干、起皮、剁烂。
3. 果皮浸软，切成幼粒。
4. 将鱼肉及果皮拌匀，慢慢拌入调味料，不断搅拌至起胶，放雪柜内约1/2小时。
5. 将油烧热
6. 取出鱼胶，唧成球形，薄薄沾上生粉，放油内炸至熟透，取出。
7. 生菜洗净，抹干，切成丝，放碟上，再排上鲮鱼球，使可食用。
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