桃花香满堂
2018-01-08
1. 干贝无需事先泡
2. 白萝卜去皮切大块.
3. 烧开一锅水，先把排骨放入烫一两分钟捞出.
4. 然后把排骨放入砂锅中萝卜也冷水下锅,这样煮才香甜;然后接足量水,以中火煮沸后撇掉浮抹.
5. 加入干贝、火腿片和姜片。继续煮沸腾20分钟后转小火，慢煮4~5小时以上。
6. 煲汤的排骨其实不好吃了，不过舍不得扔的话，就做点蘸料吧。我喜欢简单的：香菜和蚝油。凉拌或者做蘸料的，推荐旧庄蚝油，是极品。
7. 直接把香菜切碎，倒入蚝油拌匀，然后等一两分钟香菜软就可以蘸了。喜欢辣的人，榨点辣椒油浇上，更香：）
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