嘴馋族
2018-02-25
1. 把糯米洗净后浸泡12小时，沥干水分，然后放少许盐伴匀备用，鸡蛋打入碗内滤蛋清。
2. 将荷叶用热水浸透清洗干净，裁成大小适中，铺在蒸笼内。
3. 将肉馅加入盐、蛋黄、淀粉搅匀并摔打至有弹性。
4. 把肉馅挤成比核桃小一点的丸子，将每个丸子都滚上一层糯米，然后放在蒸笼内，待水沸后放锅上大火蒸15分钟即可。
PS:糯米要浸透，米粒才松软便于蒸透。如果自己的剁肉馅就不用摔打，用搅肉机搅的肉馅就一定要摔打，使其起筋有弹性。如果没有蒸笼也可以用碟蒸，但是碟里面会积有水分。
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