小雅兴
2018-01-10
1. 先将红薯洗净，去皮，切成圆片，放进蒸锅隔水蒸熟。
2. 蒸红薯的时候可以处理一下红枣，红枣在这里主要用来装饰，如果你做的不多的话，那一颗红枣就够用了，把红枣洗净，用小刀将红枣肉沿着枣核片下来，然后将红枣肉卷起，再切成薄片就可以了。
3. 红薯蒸好后取出，捣成红薯泥，并加盐和糖搅拌均匀。
4. 用红薯泥搓成若干个小团子，团子不要搓太大，这只是馅而已。
5. 糯米粉和少许盐混合，过筛，然后一边加水一边揉成糯米面团。
6. 取一个糯米团，压扁，包入红薯团子，搓成圆形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚了。
7. 取汤锅，注入清水并烧开，然后下入地瓜团子，煮到都浮到表面就可以了，捞出过冷水。
8. 这时准备一个小的保鲜盒，再掰一小块蛋糕，取里面的浅色部分，弄成粉状，再将我们的地瓜团子放到保鲜盒里，晃动盒子，使地瓜团子的表面均匀的裹上一层蛋糕粉，最后装盘，点缀上红枣片就可以了~
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