茄子会说话
2018-01-25
1.将鱿鱼切十字花刀，放入开水中氽烫，成卷捞出，切一厘米长的小卷，备用。
2.大青椒，洗净，切条；青、红辣椒，洗净，切条；香菇，洗净，切段，备用。
3.起油锅，七成热，炒香葱姜蒜丝。
4.倒入香菇段，炒匀。
5.倒入处理好的鱿鱼卷。
6.加料酒去腥。
7.倒入青椒段和青红辣椒段，炒匀。
8.加烤肉酱，调味。
9.加蚝油及少许热水，大火快炒。
10.调入少许盐。
11.加少许鸡精，即可出锅。
鱿鱼不能炒太长时间，大火快炒。没有烤肉酱可以用番茄酱+甜面酱代替。
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