美厨时光
2018-03-26
1. 干香菇洗净泡上刚好能没过香菇清水（不要太多）让它变软。然后拿起切丝备用。泡香菇的水里也有香菇的鲜味不要倒掉，留着备用……
2. 荷兰豆撕去两边的筋，洗净备用。
3. 仔姜洗净切细丝，备用。
4. 猪肉洗净切细丝，放入少许酱油，料酒略腌，备用。
5. 锅放油烧热，先放入姜丝稍炒到出味，然后放入肉丝煸炒至变。然后倒入泡香菇的水，翻炒均匀，放香菇丝，放少许盐，加入一大勺泰式甜辣酱，翻炒均匀。不用盖盖子，稍焖一下。
6. 最后放入荷兰豆，继续翻炒一会。取一小碗清水，放入淀粉打匀，勾成芡，加入锅中，拌匀再煮一会到汤汁开即可盛起淋入事先装好的热米饭的饭里。完成！
仔姜很嫩，很好吃，而且感觉自己在感冒，吃姜应该会有好处，所以放了挺多。香菇等放入汤后再放是因为香菇靠汤来吸收整个菜的味道，让香菇本身的味道更丰富。而荷兰豆最后放是因为它煮太久就会变得不绿不脆了，口感就会不好。
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