1. 南瓜我是用蒸的,俺没有微波炉嘛,所以如传说般的,水分多了些,不过我觉得也还好,可以接受,蒸好后,先粗略的压成泥,然后再进搅拌机打得更细腻一些。
2. 南瓜泥100g加25g牛奶和15g糖,稍微加热后搅拌均匀,让糖溶化。
3. 在混合好的南瓜泥里加入色拉油,充分搅拌均匀,混合在一起。
4. 蛋黄打散后,分次加入南瓜泥和色拉油的混合液,充分打匀,再筛入分类,拌匀,蛋黄糊就好了。
5. 蛋白分次加入糖打发,取三分之一和蛋黄糊拌匀,再将剩下的全部拌匀,入模。
6. 烤箱预热160度,35分钟左右。
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