小乖爱下厨
2018-02-26
1. 取25克高筋面粉兑125克水调匀,小火慢慢加热,不断搅拌,熬成面糊状即可离火即为汤种,取72克备用
2. 干酵母溶于温牛奶,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入,慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)
3. 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来5到3倍大左右
4. 发酵好的面团取出,分割成2等分,稍整理形状，用擀面杖擀成长面片,卷起
5. 土司盒内壁事先抹上一层黄油,将卷好的两个面团排入土司盒,放到温暖湿润处进行第二次发酵至土司盒9分满,取出盖上土司盒盖 (土司盖内侧也事先抹上一层黄油)（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）
6. 烤箱预热165度,烤箱下层 40分钟左右
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