1. 将鱼身肉去骨、去刺,剁泥
2. 放容器里加浓青菜汁将鱼肉染成绿色。
3. 染好后鱼肉泥里加蛋清、生粉、姜汁,盐,用力的向一个方向绞绊。
4. 加少许猪油,料酒、鸡精、白胡椒面接着绞绊。
5. 捏成莲蓬状上笼蒸20分钟,点上花生。
6. 装盘浇欠。
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