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卤肉卷

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卤肉卷
做菜随心 2017-04-21

卤肉卷

卤肉卷的特点就是荤素搭配,不腻人,而且可以自由搭配的程度高。喷香的卤肉里卷着新鲜的蔬菜,卤蛋,辣条,想放点啥就放点啥,喜欢的小伙伴们还可以往里面刷上一点老干妈,味道超赞。还可以加鸡蛋、生菜之类的哦,味道绝对不一样呢。
准备时间:120分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
卤肉卷做法图解1)

1.面粉加开水,拌成柳絮状

步骤二
卤肉卷做法图解2)

2.加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团

步骤三
卤肉卷做法图解3)

3.醒面半小时

步骤四
卤肉卷做法图解4)

4.分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油

步骤五
卤肉卷做法图解5)

5.将另一块贴到刷油面上

步骤六
卤肉卷做法图解6)

6.擀薄,大概2MM左右

步骤七
卤肉卷做法图解7)

7.平底锅刷薄油,放下面饼

步骤八
卤肉卷做法图解8)

8.小火烙熟一面,再翻面烙熟

步骤九
卤肉卷做法图解9)

9.将两面饼分开

步骤十
卤肉卷做法图解10)

10.配酱料:半块红油腐乳,加上2匙卤汁,加点辣椒粉,拌均匀

步骤十一
卤肉卷做法图解11)

11.卤好的肉切片,黄瓜切细条

步骤十二
卤肉卷做法图解12)

12.面粉上先刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋,卷起来就可以了

1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉,用油辣椒就没那么香了,所以酱料里配的是辣椒粉。2、为了让卤肉卷的味道更提味,酱料里用了卤汁,加了腐乳是为了让酱料多一种风味,也增加稠度。

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