蕴蕴小厨
2018-01-05
1.鳝段洗净备用
2.青椒切成块，姜切成丝，蒜切成末，小米椒备用
3.锅烧热，放少许油，下姜丝和蒜蓉，小米椒煸香
4.放鳝段快速翻炒
5.放红酒去醒
6.放点清水焖制（10分钟左右）
7.放青椒翻炒断生
8.放盐和味精，酱油翻炒几下，就大功告成了
鲜段长短一致，大小一致，比较好掌握火候。黄鳝表层有一层粘液，可以焯水洗净，我没有焯水，做的有点糊哦。
黄鳝火锅我们在做的时候可以去超市买回来那种火锅底料直接放在里…
炒鳝背是一道朴实的家常菜但是又有着它的独到之处，制作简单方便…
水煮鳝鱼是以鳝鱼为主要食材的一道菜。这道菜的成品是浓白的汤，…
鳝筒煲是以黄鳝为主要制作原材料色香味俱全而且简单好做的家常菜…
