流年好饭碗
2018-02-18
1. 将地米菜去头
2. 将去头后的地米菜掰开洗净，多洗几遍，此菜沙多。
3. 将洗净后的地米菜剁细（剁的太粗会撑破春卷皮）
4. 剁好的地米菜加入肉沫（地米菜与肉沫的比例为3肉太多了腻口）加入姜沫、葱沫、再加入盐、胡椒面、味精、调味，最后将混合物一起剁泥装盘待用。
5. 将春卷皮一张张慢慢的撕开待用。
6. 准备好一小碗封口用的生粉水
7. 春卷的包法：平摊好一张春卷皮。
8. 将地米菜馅平条状放好
9. 将上放皮往下包盖住馅
10. 往下再卷一次后将左、右、下、三个边都刷上生粉水。
11. 1粘好封口即包好。
12. 1热锅放油（都为5成热），放包好的春卷，中小火翻炸，成金黄色捞出沥油装盘即可。
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地米菜春卷