食面埋伏
2018-02-17
1. 蒜剥皮保持原颗粒大小、姜切片、葱部分切段、部分切碎、娃娃菜洗干净摘好晾干水备用。
2. 鱼滑加入切碎的葱花、少许盐、少许鸡精、适量的油、少许麻油、胡椒粉、适量生粉混合顺着一个方向搅拌均匀至起胶备用。
3. 蒜粒下锅炸至金黄色后下娃娃菜以及少许料酒爆炒片刻加入适量的水或者上 (浸过菜面）煮至开后再改小火煮几分钟熄火 。
4. 用筷子夹起适量的鱼滑慢慢放入锅内，然后盖锅盖浸（不必开火）10分钟左右再接着开火煮开后加入适量的盐和鸡精调味 撒葱段煮几分钟即可。
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