小菜下酒
2018-02-19
1. 焯水：笋子片成2段，清洗干净。烧热水放入盐，將笋子放入入鍋中汆烫至水滚即可捞起来沥干。
2. 蒜切片；辣椒切丝。
3. 起炒锅，不加油干煸豬绞肉，滑散肉至油香飄出，加入辣豆瓣醬、蒜末、辣椒爆香，再將笋子入锅翻炒，倒入高湯煨煮至收汁。
4. 加入少許糖、醬油、肉末醬提味，起锅前滴上香油、醋、米酒即可。
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